Kulinarik
Was Sie in Braunschweig probieren sollten
Die Braunschweiger Küche ist bodenständig, geprägt von regionalen Zutaten und traditionellen Rezepten. Eine der bekanntesten Spezialitäten ist die Braunschweiger Mumme, ein malzhaltiger, alkoholfreier Sirup, der früher als Bierersatz diente und heute in vielen lokalen Produkten wie Brot, Senf oder Süßigkeiten Verwendung findet. Auch die Braunschweiger Mettwurst, eine deftige Rohwurst, ist überregional bekannt und sollte von Liebhabern herzhafter Speisen probiert werden.
Für eine kulinarische Erfahrung bietet sich ein Besuch in einem der traditionellen Gasthäuser im Magniviertel oder in der Innenstadt, wo man neben regionalen Gerichten auch moderne Interpretationen der deutschen Küche findet. Braunschweig hat zudem internationale Restaurants, von italienisch über asiatisch bis hin zu gehobener Küche. Die Fußgängerzonen und Plätze sind gesäumt von Cafés, die zu einer Kaffeepause einladen.
Wer lokale Produkte und frische Lebensmittel entdecken möchte, sollte den Wochenmarkt auf dem Kohlmarkt oder dem Altstadtmarkt besuchen. Hier bieten regionale Erzeuger ihre Waren an, von frischem Obst und Gemüse bis hin zu Käse, Wurst und Backwaren. Dort findet sich ein kulinarisches Souvenir, oder man genießt einfach die Marktatmosphäre.