Kulinarik
Was Sie in Frasassi-Höhlen probieren sollten
Die Region Marken, in der sich die Frasassi-Höhlen befinden, ist bekannt für ihre bodenständige Küche, die von den Produkten des Landes geprägt ist. Nach einem Ausflug in die Höhlen bietet sich die Gelegenheit, die lokalen Spezialitäten zu probieren. Typisch für die Marken sind Gerichte wie 'Vincisgrassi', eine reichhaltige Lasagne-Variante mit verschiedenen Fleischsorten, oder 'Olive all'Ascolana', gefüllte und frittierte grüne Oliven, die ein Snack sind.
In den kleinen Orten rund um die Höhlen, wie Genga oder San Vittore, finden sich charmante Trattorien und Restaurants, die traditionelle Gerichte servieren. Auf der Speisekarte stehen handgemachte Pasta mit Wildschweinragout, gegrilltes Fleisch oder frische Pilzgerichte, je nach Saison. Auch der Käse, insbesondere der 'Pecorino dei Sibillini', und die Wurstwaren wie die streichfähige Salami 'Ciauscolo' sind lokale Delikatessen, die man probieren sollte.
Begleitet werden die Mahlzeiten oft von Weinen aus der Region, wie dem trockenen Weißwein Verdicchio dei Castelli di Jesi oder einem kräftigen Rosso Conero. Viele Restaurants bieten auch lokale Olivenöle und Honig an. Ein Besuch auf einem der kleinen Wochenmärkte in den umliegenden Dörfern bietet zudem die Möglichkeit, frische Produkte direkt von den Erzeugern zu kaufen und die kulinarische Vielfalt der Marken kennenzulernen.