Kulinarik
Was Sie in Furnas probieren sollten
Die Küche von Furnas ist untrennbar mit seiner vulkanischen Natur verbunden. Das berühmteste Gericht ist der Cozido das Furnas. Dieser traditionelle Eintopf aus verschiedenen Fleischsorten (Rind, Schwein, Huhn, Würste) und Gemüse (Kohl, Karotten, Kartoffeln) wird in großen Töpfen in Erdlöchern am Ufer des Lagoa das Furnas versenkt und dort über mehrere Stunden allein durch die geothermische Hitze gegart. Das Ergebnis ist ein zarter Eintopf, den man in vielen lokalen Restaurants probieren kann, oft nach einer feierlichen Zeremonie des Ausgrabens.
Neben dem Cozido sollten Besucher auch die lokalen Süßkartoffeln probieren, die ebenfalls in den heißen Quellen gegart werden. In der Umgebung finden sich viele Früchte, insbesondere Ananas und Passionsfrüchte, die in vielen Desserts und Getränken vorkommen. Frischer Fisch und Meeresfrüchte sind ebenfalls eine Spezialität der Azoren und werden in den Restaurants von Furnas und der Umgebung angeboten.
Der lokale Markt, auf dem frische Produkte der Insel angeboten werden, lohnt einen Besuch. Viele Restaurants in Furnas bieten den Cozido als Hauptattraktion an, aber auch andere traditionelle azoreanische Gerichte stehen auf der Speisekarte. Dazu gehören ein Glas des lokalen Weins oder ein Kima, ein azoreanisches Erfrischungsgetränk.