Kulinarik
Was Sie in Gamboa & Soberanía Nationalpark probieren sollten
Die Gastronomie in der Nähe des Soberanía Nationalparks ist eher auf die Bedürfnisse der Lodge-Gäste und Tagestouristen zugeschnitten, bietet aber panamaische Geschmacksrichtungen. In Gamboa selbst finden Sie Restaurants, die frische, lokale Zutaten verwenden und oft Gerichte mit Fisch aus dem Gatúnsee oder traditionelle Fleischspezialitäten anbieten. Die Küche Panamas ist eine Mischung aus indigenen, afrikanischen und spanischen Einflüssen, die sich in herzhaften Eintöpfen, Reisgerichten und frittierten Spezialitäten zeigt.
Typische Gerichte, die Sie probieren sollten, sind Sancocho, eine herzhafte Hühnersuppe mit Gemüse, oder Arroz con Pollo, Reis mit Huhn. Auch frische Meeresfrüchte sind aufgrund der Küstennähe oft erhältlich. Für ein schnelles Mittagessen oder einen Snack finden Sie möglicherweise kleine Imbissstände oder Cafés, die Empanadas, Patacones (frittierte Kochbananen) oder frische Fruchtsäfte anbieten. Achten Sie auf die lokalen "Fondas", kleine, oft familiengeführte Restaurants, die einfache Hausmannskost servieren.
Für ein breiteres Spektrum an Restaurants und eine größere Auswahl an internationalen Küchen müssen Sie nach Panama City fahren. Dort gibt es von gehobener Gastronomie bis hin zu lebhaften Streetfood-Märkten alles. In der Nähe des Nationalparks liegt der Fokus jedoch auf der Naturerfahrung, und die Verpflegung ist oft Teil der organisierten Touren oder in den wenigen Lodges und Hotels verfügbar.