Kulinarik
Was Sie in Manglares Churute probieren sollten
Die Küche rund um Manglares Churute ist stark von der Küstenlage und den lokalen Produkten geprägt, wobei frische Meeresfrüchte eine zentrale Rolle spielen. Obwohl es direkt in der Reserve keine großen Restaurants gibt, finden sich in den umliegenden Gemeinden wie Naranjal oder auf dem Weg dorthin kleine "Comedores" und "Picanterías", die traditionelle ecuadorianische Gerichte anbieten. Besucher können die lokale Küche kennenlernen, die oft von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Typische Spezialitäten, die man probieren sollte, sind "Ceviche" (frischer Fisch oder Meeresfrüchte, mariniert in Limettensaft mit Zwiebeln und Koriander), "Arroz con Menestra y Carne Asada" (Reis mit Linsen oder Bohnen und gegrilltem Fleisch) oder "Patacones" (frittierte Kochbananenscheiben), die oft als Beilage serviert werden. Auch "Encocado de Pescado", ein Fischgericht in Kokosnusssauce, ist in dieser Region sehr beliebt. Am besten hält man nach den "Almuerzos" (Mittagsmenüs) Ausschau, die oft ein komplettes, preiswertes Mahl umfassen.
Für ein Picknick in der Natur oder eine schnelle Mahlzeit gibt es in Naranjal oder Guayaquil Supermärkte und lokale Märkte, auf denen man frische Früchte, Gebäck und Snacks kaufen kann. Auf diesen Märkten lernen Besucher das Treiben und die Vielfalt der lokalen Produkte kennen. Vorab sollte man sich über die Öffnungszeiten informieren, da viele kleinere Lokale am späten Nachmittag schließen.