Kulinarik
Was Sie in Matsumae probieren sollten
Die Küche in Matsumae ist stark von der Meeresfrüchte-Tradition Hokkaidos geprägt. Frischer Fisch und Meeresfrüchte gehören hier auf den Tisch, oft direkt von den lokalen Fischern bezogen. Besonders hervorzuheben ist der Hering und seine Rogen, die in verschiedenen Zubereitungsarten angeboten werden und eine lokale Spezialität darstellen. Probieren Sie Matsumae-zuke, eine traditionelle Beilage aus eingelegtem Heringrogen, Kombu (Seetang) und Karotten, die süß-sauer schmeckt und oft als Souvenir mitgenommen wird.
Neben den Meeresfrüchten finden sich in Matsumae auch kleine, gemütliche Restaurants, die traditionelle japanische Gerichte servieren, von Soba-Nudeln bis zu lokalen Gemüsegerichten. Die Zutaten sind oft saisonal und stammen aus der Region. Die kleineren, familiengeführten Lokale abseits der Hauptwege lohnen einen Besuch.
Obwohl Matsumae keine großen Märkte wie Sapporo oder Hakodate hat, gibt es kleinere Geschäfte und Stände, die lokale Produkte und Spezialitäten anbieten. Hier können Sie nicht nur Matsumae-zuke, sondern auch andere eingelegte Waren, getrocknete Meeresfrüchte oder lokale Süßigkeiten finden. Ein Besuch ist eine gute Gelegenheit, ein kulinarisches Andenken an Ihre Reise mitzunehmen.