Oviedo blickt auf eine reiche Geschichte zurück, die bis in die römische Zeit reicht. Doch ihre Blütezeit erlebte die Stadt im 9. Jahrhundert, als sie die Hauptstadt des Königreichs Asturien war. In dieser Epoche entstanden die präromanischen Bauwerke, die heute zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören und Oviedo zu einem wichtigen Beispiel der frühen mittelalterlichen europäischen Architektur machen. Die Kathedrale San Salvador, mit ihrer Heiligen Kammer, ist ein zentraler Teil dieser Geschichte und ein bedeutendes Pilgerziel am Jakobsweg.
Die Kultur Oviedos ist mit ihrer Vergangenheit und der asturischen Identität verwoben. Die Stadt ist stolz auf ihre Traditionen, sei es in der Gastronomie, der Musik oder den Festen. Oviedo ist auch ein intellektuelles Zentrum, beheimatet die Universität Oviedo und hat eine lange Tradition als Stadt der Dichter und Denker. Literatur und Kunst spielen eine große Rolle, was sich in den Statuen und Skulpturen im öffentlichen Raum zeigt, die oft literarische Figuren oder historische Persönlichkeiten darstellen.
Die Altstadt, das 'Casco Antiguo', ist ein Museum, in dem jede Gasse eine Geschichte erzählt. Hier zeigt sich das Stadtleben zwischen ehrwürdigen Gebäuden, belebten Plätzen und traditionellen Geschäften. Oviedo hat es geschafft, seine historische Substanz zu bewahren und gleichzeitig eine moderne Atmosphäre zu entwickeln, die Besucher anzieht.