Kulinarik
Was Sie in Pitch Lake probieren sollten
Die trinidadische Küche ist eine Mischung aus afrikanischen, indischen, chinesischen, europäischen und kreolischen Einflüssen, die sich in Aromen und Gerichten zeigt. Passagiere, die den Pitch Lake besuchen, sollten lokale Spezialitäten in den umliegenden Gemeinden wie La Brea oder auf dem Rückweg in Port of Spain probieren. Man sollte 'Doubles' probieren, ein beliebtes Frühstück oder Snack bestehend aus zwei frittierten Teigfladen (Bara) mit gewürzten Kichererbsen (Channa) und verschiedenen Chutneys.
Weitere lokale Gerichte sind 'Roti', ein indisch inspiriertes Fladenbrot, gefüllt mit Curry-Hühnchen, Rindfleisch, Gemüse oder Kichererbsen, und 'Bake and Shark', ein frittierter Fisch (oft Hai) in einem gebackenen Brot, garniert mit einer Auswahl an Saucen und Salaten. Auch 'Callaloo', ein Eintopf aus Taro-Blättern, Okra, Kokosmilch und Krabben oder Salzfleisch, ist ein Grundnahrungsmittel. Die Märkte und kleinen Straßenstände bieten oft Gelegenheit, die lokale Esskultur kennenzulernen.