Kulinarik
Was Sie in Rom probieren sollten
Die römische Küche setzt auf Einfachheit, frische Zutaten und traditionelle Rezepte. Sie ist herzhaft und bodenständig. Am besten beginnt man mit den Klassikern: "Cacio e Pepe", eine Pasta mit Pecorino Romano und schwarzem Pfeffer, deren Einfachheit überzeugt, oder "Carbonara", eine Mischung aus Eiern, Guanciale, Pecorino und Pfeffer. Auch "Amatriciana", eine Tomatensoße mit Guanciale, und "Gricia", die "weiße Amatriciana" ohne Tomaten, sind klassische Gerichte.
Neben Pasta sind "Supplì", frittierte Reisbällchen mit Mozzarella-Füllung, und "Fiori di Zucca Fritti", frittierte Zucchiniblüten, beliebte Vorspeisen. Bei den Hauptgerichten findet man oft Lamm- oder Kalbfleischgerichte wie "Saltimbocca alla Romana" (Kalbfleisch mit Schinken und Salbei). Den Abschluss bildet häufig ein cremiges "Gelato" in einer der vielen Gelaterien.
Abseits der größten Touristenströme findet man in den Vierteln Testaccio oder Trastevere, wo traditionelle "Trattorien" und "Osterien" authentische Gerichte servieren. Die Leidenschaft der Römer für gutes Essen und Gastfreundschaft ist hier noch spürbar. Auch die Märkte, wie der Campo de' Fiori, bieten frische Produkte, Käse, Schinken und lokale Spezialitäten, die sich für ein Picknick oder zum Probieren eignen.