Kulinarik
Was Sie in Sartène probieren sollten
Die korsische Küche in Sartène ist rustikal und herzhaft, geprägt von den Produkten des Landes und des nahen Meeres. Besucher sollten die lokalen Wurstwaren probieren, wie Coppa, Lonzu und Figatellu, die oft aus Wildschweinfleisch hergestellt werden und einen intensiven Geschmack haben. Dazu passen die korsischen Käsesorten, insbesondere der Brocciu, ein frischer Ziegen- oder Schafskäse, der in süßen und herzhaften Gerichten verwendet wird.
Die Restaurants in Sartène, oft kleine, familiengeführte Lokale in der Altstadt, servieren traditionelle Gerichte wie Wildschweinragout mit Polenta aus Kastanienmehl oder Lammbraten. Auch Fisch und Meeresfrüchte von der nahegelegenen Küste finden sich auf den Speisekarten. Ein Glas des kräftigen korsischen Weins, der in den umliegenden Weinbergen produziert wird, rundet jedes Mahl ab.
Wer authentisch einkaufen möchte, sollte den Wochenmarkt besuchen, wo lokale Produzenten ihre Erzeugnisse anbieten. Hier findet man frisches Obst und Gemüse, Honig, Olivenöl und handgemachte Spezialitäten. Die Cafés auf der Place de la Libération bieten sich an, um bei einem Kaffee oder Aperitif das geschäftige Treiben der Stadt zu beobachten.